Šašlykų marinatas su majonezu
Kokią mėsą pasirinkti šašlykams?
Norint pasigaminti skanius šašlykus, labai svarbu teisingai pasirinkti mėsą, o dar sunkiau išsirinkti šašlykams marinatą, ši kartą siūlome šašlykų marinatą su majonezu. Dažniausiai šašlykams renkamasi kiaulieną, avieną, jautieną arba vištieną, atsižvelgiant į asmeninį skonį ir tradicijas. Išsirinkus mėsą galima pagalvoti apie jai tinkamą marinatą.
Kiauliena yra populiariausias pasirinkimas dėl jos sultingumo ir minkštumo, ypač verta rinktis nugarinės ar šonkaulių dalis. Mūsų mėgstamiausia kiaulienos sprandinė. Kiaulienai labai tinka šašlykų marinatas su majonezu ir svogūnais.
Aviena pasižymi intensyvesniu skoniu ir puikiai tinka tiems, kas mėgsta ryškų mėsos skonį, o jautiena, nors ir kietesnė, tinkamai paruošta gali tapti itin skani. Vištiena, ypač jos šlaunys, yra lengvesnė alternatyva, kuri greitai pasisavina marinato skonius.
Renkantis liesesnę mėsą rekomenduojame pabandyti veriant šašlykus ant iešmų į tarpelius įverti plonas juosteles kiaulienos lašinukų. Riebaliukas suteiks ypatingesnį skonį.
Mėsos šviežumas
Labai svarbu atsižvelgti į mėsos šviežumą ir kokybę. Geriausiai rinktis šviežią mėsą iš patikimų tiekėjų ar prekybos vietų. Lietuvoje puikią ir šviežią mėsa rasite vietinėse mėsinėse, produktai nėra išmirkyti ir nestovi ilgai prekybos lentynose, tad garantuojama, kad produktas bus šviežias ir gero skonio.
Šašlykų marinavimas
Mėsą šašlykams rekomenduojama marinuoti mažiausiai kelias valandas, o dar geriau – per naktį. Marinatas ne tik suteikia mėsai pageidaujamą skonį, bet ir padaro ją minkštesnę.
Paruošimas
Ruošiant šašlykus, svarbu ne tik mėsos pasirinkimas, bet ir jos paruošimas. Mėsą reikėtų pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad visi jie vienodai iškeptų. Įkaitintas grilis arba šašlykinė, ant kurio kepami šašlykai, turi būti tinkamai paruošti – mėsa neturėtų liesti liepsnos, kad neiškeptų iš išorės, likdama neapkepusi viduje.
Pasirinkus tinkamą mėsą ir laikantis kepimo patarimų, galima pasigaminti puikių šašlykų, kurie džiugins tiek šeimos narius, tiek svečius. Svarbiausia – eksperimentuoti su skoniais ir mėgautis maisto gaminimo procesu.
Receptas šašlykų marinatas
su majonezu ir svogūnais
Jums reikės:
- juodieji pipirai
- 1 svogūnas
- 500 g kiaulienos sprandinės
- 100 g majonezo
- 20 g acto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- iešmų
- šašlykinės
- beržo malkų
1. Supjaustykite mėsą kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Ant mėsos užpilkite majonezą, actą, druską, žiupsnelį pipirų, supjaustytą svogūną ir viską išmaišykite.
3. Sudėti į sandarų indą ir laikyti šaldytuve apie 1 parą, ar per naktį.
4. Susiverti ant iešmų ir pasiruošti šašlykinę.
5. Kepti ant įkaitusių beržo žarijų.
Daugiau idėjų kaip marinuoti šašlykus rašo lamaistas.lt
